優格

選擇來自草食奶的牛或羊製成的優格

優格（Yogurt）

在牛奶中添加活細菌發酵後製成。

 

 

食材營養：

發酵乳製品中的主要益生菌是乳酸菌和雙歧桿菌 。

 

生理功效：

• 增強免疫系統

身體的慢性發炎與病毒感染、腸道疾病或其他多種疾病有關。益生菌可以促進增強免疫力，減少發炎，保持消化道免受致病細菌的侵害。

另外，益生菌還可能有助於降低普通感冒的發病率、持續時間和嚴重程度。優格中有免疫增強的特性，除了有益生箘外，還有鎂、硒和鋅等微量礦物質，在免疫系統中發揮的作用。

• 降低膽固醇

經常攝入某些類型的益生菌和發酵乳製品可能會降低血液中的膽固醇。臨床研究 ，連續三週每天僅食用一份含有嗜酸乳桿菌的優格可降低血清膽固醇2.4%。

定期吃優格，優格中含有的木酚素(是一種植物多酚)，會被腸道細菌代謝微生物活性物質：腸內酯與腸內二酯，可降低6%心臟病風險。

• 合成維生素

雙歧桿菌可以合成或提供多種維生素，包括硫胺素、菸酸、葉酸和維生素 B6、B12 和 K 。

• 維持消化道健康

含有雙歧桿菌益生菌和健康細菌的優格，可促進消化健康，緩解大腸激躁症 (IBS) 的症狀。降低結腸直腸癌的風險。

改善腸道菌群的變化，食物通過腸道所需的時間，增強身體的免疫系統。

• 預防腹瀉

益生菌可能有助於治療由抗生素引起的腹瀉預防便秘。

幾項研究，經常食用雙歧桿菌發酵的酸奶可以減少便秘。

益生菌已經顯示出改善乳糖的消化，減輕症狀乳糖不耐受的問題。

• 降低陰道感染機會

研究發現在血糖控制不佳的女性，食用含活性培養物的酸奶，其陰道 pH 值（酸度或鹼度的衡量標準）從 6.0 降至 4.0（正常 pH 值為 4.0-4.5），也降低了念珠菌感染。而吃不含活性培養物的酸奶的女性的 pH 值維持 6.0。

• 降低第2型糖尿病的風險

回溯性研究中發現，吃優格可降低第2型糖尿病的風險，與其他益生菌食品一樣，可以促進消化和消化道對營養的吸收。

• 穩定情緒

腸道微生物群的健康狀況可能與心理健康密切相關。健康女性連續四個星期，每天吃２份優格，奇情緒控制較佳，降低焦慮狀況。

 

烹調方式：

直接吃、拌沙拉、做醬料、做冰淇淋、與水果、或堅果等做成飲品。

 

注意事項：

優格中都含有一些天然糖分，但建議購買每份含糖量低於 15 克的產品。只要不含任何人工甜味劑添加，糖分越低越好。

選擇來自草食奶的牛隻或羊製成的優格。無其他增稠劑（樹薯粉、膠、大豆卵磷脂等）、精製糖的添加。

 

最佳賞味時間：

開封後盡快使用完畢。

 

食譜：

拉西

莓果汁飲